粗盐就是未经过加工的盐,直接从海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的食盐,最常见的粗盐是海盐。因含有氯化镁等杂质,在空气中较易潮解,因此存放时应注意湿度。腌制食物可以采用粗盐,尤其是制作蔬菜腌菜,不仅能加快腌制过程,缩短腌制周期,而且灭菌消毒效果好。它除了食用之外,还可以作防腐剂,利用盐很强的渗透力和杀菌作用保存食物;盐在工业上用途也很广,是重要的工业原料。
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粗盐就是未经过加工的盐,直接从海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的食盐,最常见的粗盐是海盐。因含有氯化镁等杂质,在空气中较易潮解,因此存放时应注意湿度。腌制食物可以采用粗盐,尤其是制作蔬菜腌菜,不仅能加快腌制过程,缩短腌制周期,而且灭菌消毒效果好。它除了食用之外,还可以作防腐剂,利用盐很强的渗透力和杀菌作用保存食物;盐在工业上用途也很广,是重要的工业原料。