这肉一周只能做一回，每回都不够吃，老人孩子都喜欢的解馋佳肴

在所有的肉类中，小编家里最常吃的还是猪肉，毕竟羊肉吃起来膻，牛肉做起来复杂，鸡肉又不香，比来比去还是猪肉最好吃。尤其是五花肉，肥瘦相间，香而不腻，吃起来特别爽。下面和大家分享的美食是无油红烧肉，不过因为最近全家正一起健身节食，所以这肉一周只能做一回，每回都不够吃，老人孩子都喜欢的解馋佳肴。无油红烧肉顾名思义，不加油与盐，从而降低油脂和钠的摄入量，真正做到健康贴秋膘，特别适合正处在健身和控制饮食阶段的大家过过瘾。五花肉的肥肉部分遇热容易化，而瘦肉部分则久煮也不会柴，吃起来口感特别棒。各位喜欢吃肉的小伙伴们可千万不能错过这美味哦！

肥而不腻的无油红烧肉

By 泥大鳅

配料：

五花肉 350克、姜 6片、八角 1个、桂皮 1段、香叶 2片、生抽 2勺、老抽 1/2勺、蚝油 3勺、白糖 1勺、水1 2勺、水2 适量

烹饪步骤：

1.准备好配料

2.五花肉切成合适的大小

3.热锅，不放油，取几块较肥的五花肉与姜、八角、桂皮、香叶一起小火翻炒

4.炒到看见一些油星后，放入剩余的五花肉

5.五花肉翻炒至变色后，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、水1翻炒均匀

6.倒入水2，水量需没过食材，大火烧开转小火焖煮20分钟左右

7.最后大火烧汁出锅

8.不再另加油，降低油脂摄入且肥而不腻～

烹饪小贴士：

1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。2、优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。3、用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

你喜欢吃五花肉还是纯瘦肉？

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