转眼十月一都过去快一个月了,下半年的时光果然过得飞快。我家儿子在寄宿学校上学,一般一个月休息一次,所以上周末是国庆假期开学之后儿子第一次放假回家。不知道是不是当妈的总担心孩子在外吃不好,儿子一进门我就觉得他瘦了,于是赶紧做了几个他爱吃的菜,其中就有一道他最爱的鹌鹑蛋鸡爪。周末给儿子做了这个菜,鲜香无比太成功,朋友圈:隔着屏幕流口水。鹌鹑蛋和鸡爪都是常见的食材,但大家大都不知道它俩搭配在一起是多么的好吃又营养。鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”,不仅能强身健体,还有安神健脑的作用,特别适合学生们食用。再搭配上胶原蛋白满满的鸡爪,是不是想想都要流口水了呢?
鹌鹑蛋鸡爪
By 喂谷美食记
配料:
鸡爪 适量、鹌鹑蛋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、料酒 适量、精盐 1勺、糖 2勺、鸡精 适量、生抽 2勺、老抽 1勺
烹饪步骤:
1.鸡爪去指甲,冷水下锅,加1勺料酒,焯水捞出洗净
2.锅中放油,加入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香,放入鸡爪,翻炒片刻
3.加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽,翻炒上色,倒入清水没过鸡爪,盖盖炖15分钟
4.放入鹌鹑蛋,加入1小勺鸡精、1勺盐、2勺白糖,翻炒均匀,大火收汁即可
烹饪小贴士:
1、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有”卵中佳品”之称。2、鹌鹑蛋近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。3、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深黄色,蛋清透明且黏稠。 用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。 将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。
你更喜欢吃鸡蛋还是鹌鹑蛋?
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