土蜂蜜和意蜂蜜是目前我国最主要的两大蜂蜜群种,虽然同为蜂蜜群种,但是它们之间还是有很大的区别。下面我们就来一起详细的了解下和意蜂蜜的区别。
1.土蜂蜜和意蜂蜜产蜜族群的区别
土蜂蜜是我国传统蜜蜂中华蜜蜂酿造的,意蜂蜜是我国从意大利引进的蜂蜜酿造的蜂蜜产品。中蜂的个头要比意蜂小很多,中蜂对自然环境有很强的适应能力,意蜂对自然环境的适应能力相对较弱,很难独自在野外生存。
2.土蜂蜜和意蜂蜜的采集蜜源区别
土蜂蜜的蜜源植物种类多样,是因为中蜂对蜜源采集没有要求,在中蜂的采蜜范围内,不管是大宗蜜源还是零星蜜源,中蜂都能很好的采集利用,所以土蜂蜜的蜜源种类多样,意蜂对大宗蜜源采集欲望强烈,很少采集零星蜜源,所以意蜂蜜多为单一品质的蜂蜜。
3.土蜂蜜和意蜂蜜的香味和营养区别
土蜂蜜基本为百花蜜,里面蕴含很多种花蜜的精华,营养物质非常全面,口味香醇,有百花的香气。意蜂蜜多为单花蜜,只采集一种植物酿造的蜂蜜,口味和香味相对来说较为单一,营养成分也相对较差。
4.土蜂蜜和意蜂蜜的产量区别
土蜂蜜的产量很低,主要是中蜂的采集能力相对低下,不太适和转场,基本是定点养殖,有什么蜜源就采集什么蜜源,一箱土蜂一年大概只产5-15斤土蜂蜜。意蜂产量高,采集能力强,蜜源充足的话,一箱意蜂一年产蜜都在100-200斤左右。土蜂蜜的生产效率较低,意蜂蜜的生产效率高,采蜜更加灵活。所以现在市场上大部分都是意蜂蜜,土蜂蜜基本很少。物以稀为贵,因为土蜂蜜来之不易,市场稀缺,所以土蜂蜜的售价普遍要高于意蜂蜜。
5.土蜂蜜和意蜂蜜取蜜方法的区别
土蜂蜜一般一年只取一两次蜜,取蜜后通过古法压榨过滤的方式简单加工,意蜂蜜在大流蜜期两三天就可以取一次蜜,会在工厂进行杀菌提纯等加工。
6.土蜂蜜和意蜂蜜品质的区别
土蜂蜜因酿蜜周期长,基本就是成熟的封盖蜜,蜂蜜品质好。意蜂蜜产量高,在大流蜜期,两三天就可取一次蜜,有些蜂农为了提高产量,会割取尚未成熟封盖的水蜜,含水量较高,然后高温加工浓缩后出售,破坏了蜂蜜的营养成分,这种做法会人为的降低蜂蜜的品质。
7.土蜂蜜和意蜂蜜外观的区别
土蜂蜜一般是凝固较为粘稠的状态,略显浑浊是混合蜜,不仅集百草之精华,还含有花粉、蜂胶、蜂王浆等营养成分为一体。意蜂蜜相对稀而透明,水份较大,意蜂生产的花粉、蜂胶、蜂王浆可以单独采集,不在蜂蜜里面。土蜂蜜虽然外观看起来没有意蜂蜜好看,但是味道和营养价值绝对能超越意蜂蜜。
8.土蜂蜜和意蜂蜜结晶的区别
土蜂蜜结晶后结晶颗粒较为细腻,呈油脂状,且结晶前后的颜色不会变化太大。意蜂蜜品种较多,有些意蜂蜜结晶后结晶颗粒较大,且结晶前后颜色会有明显的变化。
关于土蜂蜜和意蜂蜜的区别就讲到这里,朋友们还有什么补充的,欢迎留言一起讨论,大家互相学习哦。