冰冻石斑鱼的清蒸做法_冰冻石斑鱼怎么做好吃(冷冻石斑鱼可以清蒸吗)资料详情描述

　　石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉。你想看看石斑鱼怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享石斑鱼的清蒸做法。

　　清蒸树子石斑鱼的做法1

　　材料

　　泰国石斑鱼190g姜、葱、辣椒丝适量甘树子1大匙高汤1大匙油少许米酒、盐、味醂、鲣鱼酱油适量适量

　　做法

　　1泰国石斑鱼是已经去鳃肚的，料理前再剖开肚确认是否清干净!

　　2鱼抹上调味料，撒上姜丝、甘树子，封上保鲜膜

　　3放入电锅、外锅一杯水蒸熟，拿出鱼倒掉蒸鱼汤汁，放上葱及辣椒丝摆盘

　　4起油锅，放入高汤，滚后即可起锅，淋在鱼上即可完成

　　清蒸树子石斑鱼的做法2

　　材料

　　新鲜石斑鱼1尾树子适量米酒适量砂糖适量香油量米杯1/4杯盐少许姜丝适量葱1-2条1-2条辣椒适量

　　做法

　　1新鲜石斑鱼洗净背部2面划上3 刀

　　2新鲜石斑鱼放置陶瓷盘中上面放上姜丝/树子/砂糖/米酒后蒙上保鲜膜

　　3葱洗净用刀背轻拍后切约指头长度的距离，在切丝后泡水葱丝就会弯曲

　　4弯曲的葱丝/辣椒切丝备用

　　5姜鱼放入微波炉以强微波约5-8分钟拿出后用筷子试看鱼肉熟度

　　6蒸熟的新鲜石斑鱼拉开保鲜膜后鱼的上方放上葱丝/辣椒丝

　　7香油煮热(要滚烫)

　　8滚烫的香油瞬间淋到葱丝/辣椒丝上面即可

　　清蒸石斑鱼的做法3

　　材料

　　主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。

　　调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

　　做法

　　1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

　　(2)用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

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