龙利鱼营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,你想看看龙利鱼怎么做好吃吗?下面学习啦小编告诉你冰冻龙利鱼的家常做法。希望对你有帮助!
冰冻龙利鱼的做法:糖醋龙利鱼柳
用料
龙利鱼一条(冷冻的) 一条
盐 适量 白糖 白醋 适量 泰式甜辣酱 适量 麦当劳番茄酱 适量 蛋清 适量 淀粉 适量
糖醋龙利鱼柳的做法
把龙利鱼化冻~清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份~切成小块备用~
用少许蛋清~盐~胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味~再倒入适量的淀粉抓匀~油热后放入鱼丁炸制一会捞出~油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用~
油热后放入适量的泰式甜辣酱~放入麦当劳番茄酱两袋~小火熬制一会~放入炸好的鱼丁~放入少许白糖~盐~白醋~最后撒上少许芝麻出锅~
小贴士
番茄酱也可以用别的品牌的~也可以用番茄沙司代替~我做菜很随性~没有什么特定~友友们也可以随意放料汁~喜欢就好~嘻嘻
冰冻龙利鱼的做法:香煎龙利鱼
用料
龙利鱼 100克 鸡蛋液 2勺 生粉 适量 盐 适量 黑胡椒碎 适量 蘸酱 少许
香煎龙利鱼的做法
取龙利鱼肉最厚实的部位,清洗后等分成两大片,用厨房纸吸干水份,撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟;
将腌好的鱼块拍上生粉,稍稍压紧后抖去多余的粉;蘸上蛋液放入平底锅中,中小火煎至两面浅金黄,出锅前再撒些黑胡椒碎;
可以随意搭配喜欢的蔬菜,蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱,喜欢原味的甚至不用蘸酱。
小贴士
鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液,不容易粘锅,又可以锁水保持肉质鲜嫩;平底锅只需用少量油润一下即可,吃起来不会感觉油腻;这个做法简单但不影响美味,可以省却烹煮时的各种辛苦,尤其适合夏天。
冰冻龙利鱼的做法:香煎龙利鱼排
用料
龙利鱼柳 200g 面包糠 适量 鸡蛋 1个 香酥炸粉(或面粉) 适量 黑胡椒碎 适量 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
香煎龙利鱼排的做法
龙利鱼柳解冻,加适量盐、鸡精、黑胡椒腌制30分钟。
将龙利鱼表面水分用厨房纸擦干。
依次在龙利鱼表面粘上蛋液、面粉、蛋液、面包糠
平底锅内加适量油(量比炒菜多比炸东西少,大概可以没过一半的龙利鱼)
待油热至8层时将龙利鱼下锅煎
一面煎定型后翻面,煎至两面金黄。
起锅改刀后撒上黑胡椒碎。
小贴士
可以挤些柠檬汁去腥哦~
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