导读:冬季,这菜烙馅饼最香,薄皮大馅,鲜嫩多汁,2块钱够全家吃
冬季最亲民的蔬菜非白萝卜莫属,因为不但价格便宜,而且营养特别丰富。冬天的白萝卜水分很足,无论是做菜还做馅,口感都很好。
北方人爱吃面食。每年冬季,我都会将面食和白萝卜结合着做美食,萝卜丝馅饼就是其中之一。冬季,这菜烙馅饼最香,薄皮大馅,鲜嫩多汁。白萝卜简直是性价比高的模范蔬菜,2块钱就能买一大根,做馅儿够全家吃的。这款馅饼的做法也很简单,家中老人和孩子都很喜欢吃,所以我家三天两头就会吃一次。
白萝卜有促进消化的作用,还有润肺、利尿通便的功效,用其煮水可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
如果喜欢吃这个馅,用它蒸包子也是不错的选择,特别香!
所需食材:
面粉400克,白萝卜1根,猪肉馅400克,盐3克,酱油2勺,生抽1勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,葱姜蒜适量
做法:
1.面粉用温水和面,用筷子先和成絮状,水要一点一点地加,边加边搅拌。
2.面粉活成絮状后,往面里倒入适量的信用油,再继续加温水和成面团,静置半小时左右。这一步是让饼皮薄软不破的关键。
3.猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有黏性。
4.白萝卜洗净,擦成丝。加入盐,腌15分钟左右,之后攥出水分拌入肉馅中。
5.静置好的面团取出揉一揉,分成小剂子,擀成馅饼皮。
6.饼皮中包入适量的馅,包成包子的样子。
7.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。