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经常食用皮蛋是有危害的，会引起铅中毒、缺钙和发育不良。皮蛋中含有一定量的铅，长时间食用的话，会严重影响身体健康的。
1.铅中毒：皮蛋中含有铅，经常食用会导致铅中毒，严重时会出现智力下降和脑功能障碍。
2.缺钙：皮蛋中的铅元素过多会阻碍对钙的吸收，引起缺钙的症状。
3.发育不良：儿童对于铅很敏感，很容易造成铅在体内蓄积，很容易造成慢性中毒进而影响智力发育。
皮蛋的食用禁忌：
1.醋：醋本身是对人体有好处的，但是与皮蛋同食会形成沉淀，不好消化，甚至是食物中毒。
2.红糖：红糖和皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物。
3.甲鱼；甲鱼和皮蛋同食会造成营养价值流失，不建议同时食用。
4.黄鳝：皮蛋和黄鳝同食会引起腹泻，甚至是中毒。
5.孕妇不宜吃皮蛋：铅含量过高会导致孕妇流产、胎儿畸形，甚至是智力低下和行为缺陷等。
6.儿童不宜吃皮蛋：过多食用皮蛋会导致儿童出现发育不良、胃肠炎等，影响智力发育。
7.肝病和高血压患者：肝脏是人体的解毒脏器，因此肝病患者食用皮蛋会引起中毒。皮蛋中含有较高的钠含量和钾含量，很容易造成人血压升高。
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