味极鲜是生抽。味极鲜里面添加了鲜味素,属于有鲜味的生抽类酱油,味道更鲜,口感更醇厚。但是它与生抽酱油有很大的区别:
1、因为味极鲜添加了不同的添加剂,从口味上,虽然两者都适合凉拌、点蘸,但生抽的味道较咸、酱香浓郁、味道鲜美,而味极鲜豉香浓郁、鲜味突出、口感醇厚有回味。
2、从颜色上来看,味极鲜的外观是浅褐色,比较清透,而生抽的颜色则比较淡,呈现红褐色。
炒菜时,味极鲜可以代替生抽使用,还可以替代鸡精使用。
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味极鲜是生抽。味极鲜里面添加了鲜味素,属于有鲜味的生抽类酱油,味道更鲜,口感更醇厚。但是它与生抽酱油有很大的区别:
1、因为味极鲜添加了不同的添加剂,从口味上,虽然两者都适合凉拌、点蘸,但生抽的味道较咸、酱香浓郁、味道鲜美,而味极鲜豉香浓郁、鲜味突出、口感醇厚有回味。
2、从颜色上来看,味极鲜的外观是浅褐色,比较清透,而生抽的颜色则比较淡,呈现红褐色。
炒菜时,味极鲜可以代替生抽使用,还可以替代鸡精使用。