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泡打粉即是一种复合疏松剂。俗称“速发粉”、“蛋糕发粉”。很多人还把泡打粉简称为BP。在生活中泡打粉只要是被用于加工面食。实际使用上泡打粉又被分为香甜型和食用型。在许多食品加工厂都能看到泡打粉的身影。今天小编就来为你讲述泡打粉到底是什么。
一、什么是泡打粉
泡打粉的最常见的配方是钾明矾、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠、香兰素。除去这种配方之外泡打粉还有一种配方是不含铝的，主要成分有焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、淀粉以及磷酸二氢钙和酒石酸氢钾以及碳酸钙。主要被用作加工于面包、糕点等面食。
二、泡打粉的使用方法
泡打粉的使用方法其实很简单。先将泡打粉与适量干粉拌匀。接下来用合适的力度揉成柔软适中的面团。添加水的时候最好选择温度在三十度左右的水进行搅拌。最后在进行蒸烤。注意使用的量不能太多，因为过量的钾明矾会让身体出现骨质疏松的情况。
三、使用注意事项
在日常时如果不使用泡打粉最好放在防潮、阴凉、密封的地方内进行保存。通常情况下拍大风的保质期都为十二个月。有的因为制作手续可能会是三到五个月。如果是无铝配方的话可以存放更长时间。
在市面上泡打粉的种类非常多，选购质量好的泡打粉需要大家多多注意。要选择产气量多的，见效快的，蓬松大的泡打粉。同时不能因为省钱而选择质量不好的泡打粉。食用不好的泡打粉对身体非常不好。
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