牛肉放冷藏一般可以放三个月,最好是不要放太长时间。虽然冷藏室的温度很低,但也只是起到抑制细菌和微生物的生长速度。所以最长时间是三个月内,超过三个月,牛肉的口感、营养、新鲜度会大大降低。
保存方法
从市场买来的新鲜牛肉,放冰箱冷藏的话,最好是用比较厚的东西包裹住,不要用原装袋或者是保鲜膜包裹,这样是为了水分流失以及防止冰箱的水分进入到牛肉中。
冷冻牛肉要注意冰箱温度,一般在-18℃左右最佳,温度过低会形成冰晶,从而影响牛肉的口感,温度太高容易滋生细菌。
牛肉应即买即食比较好,如果说吃不完的牛肉,在两天内应该尽快放进冰箱冷藏,特别是在夏天,牛肉的新鲜保质期更短。