牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。煎牛排怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的煎牛排的做法,望大家喜欢。
香煎牛排做法
牛里脊400克,木瓜1/3,胡萝卜半个,西兰户1小棵,黑胡椒腌料30克,老抽5克,蚝油15克。
步骤做法
1、牛肉清洗干净,切成1厘米厚的片。
2、用刀背将牛肉拍松。
3、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥,均匀的抹在牛肉片上,盖上保鲜膜腌制1个小时。
4、西兰花掰小朵,洗净,泡在盐水里,胡萝卜切小块泡在水里。
5、 腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁。
6、黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。
7、将调好的料汁倒在牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时。
8、水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水,焯好后,捞出,放凉。
9、平底锅涂一层油,烧热,放入牛排小火煎制。
10、煎至变色后翻面,改大火,倒入腌肉的料汁,翻入生抽,大火煮至汤汁浓稠。
11、西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。
12、将煎好的牛排盛在盘中,浇上剩余的汤汁即可。
黑胡椒牛排做法
黑胡椒牛排食材的需要
牛排2—3块,西红柿3个,洋葱1个,木耳菜100克,红甜椒1个,紫甘蓝半个,黄瓜2根,红酒50克,鸡蛋2—3个,空心粉100克,柠檬半个,葱1根,蒜5—8瓣。
做法步骤
1、牛肉洗净,切片,然后用刀背将肉轻轻的拍,切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。
2、清洗三个西红柿,1个洋葱,洋葱切末下锅炒出香味,把西红柿压烂,倒入锅中和洋葱一起熬制,熬成糊状即可出锅。
3、在锅中放油火黄油将牛排煎至两面金黄。
4、锅中放少许油,配以葱丝、柠檬丝,翻炒红甜椒、木耳菜。
5、切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌,装碗。
6、意大利空心粉下锅煮熟,盛盘即可。
黑椒牛排做法
黑椒牛排食材的需要
牛排400克,黄油、洋葱、胡萝卜、柠檬、香菇、西兰花、黑椒汁、盐、黑胡椒各适量。
做法步骤
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分,两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒,腌20分钟。
2、牛排抹盐后会渗出水分,煎之前再把水分擦干。
3、胡萝卜、西兰花、香菇用清水加少许的盐煮开备用。
4、在锅中放入少许的黄油,烧热。
5、翻入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒。
6、转小火,继续煎20秒翻面,直到自己喜欢的生熟程度。
7、胡萝卜,西兰花,香菇捞出摆盘,再摆2片柠檬.
8、牛排装盘,淋上黑椒汁即可。