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螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。你了解蒸螃蟹的做法步骤吗?下面学习啦小编为你整理了蒸螃蟹的做法。
蒸螃蟹的食材准备
蒸螃蟹的具体做法步骤
1.鲜活的螃蟹，到处乱跑，一定要盖住
2.把螃蟹放到盆子里，到入些黄酒腌一下，大概要腌上2个小时左右
3.蒸锅里放水，烧开
4.然后把螃蟹放入锅里
5.螃蟹还在乱动，赶快上锅盖
6.大火蒸20分钟
7.颜色开始变红了，时间到了之后再焖几分钟
8.可以上桌开吃了，配上调的姜汁
螃蟹烹饪指导
在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心
买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。
蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费
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