在家用普通的面粉也可以自制出好吃的奶油蛋糕,而且全家人都可以吃,是不错的家庭点心。下面一起来看看自制家庭奶油蛋糕的做法介绍吧,希望对你有帮助!
自制家庭奶油蛋糕的食材
自制家庭奶油蛋糕的做法步骤
1.准备材料,鸡蛋3个,奶油1盒,面粉80克,糖70克
2.蛋黄蛋白分离
3.蛋黄放入适量的牛奶,面粉,四分之一白糖一起搅拌成流体。放一边待用。
4.第一次打蛋白,先放入四分之一白糖,一滴醋,低速打发。
5.打发如图,第二次放入四分之一白糖继续打发。
6.打发如图,第三次放入最后四分之一白糖,高速打发至状体。
7.打发好的状体蛋白,提尖不变形。
8.蛋白分3次按顺时针融入已搅拌好的蛋黄。
9.融好后稍微震动一下,铺上保鲜膜,放入开水中从大火转小火蒸20分钟,焗三四分钟再出锅。
10.蒸的过程中,打发奶油,准备相应配饰的水果。第一次打奶油,感觉不好,而且这个牌子的奶油,吃上去不习惯。跟外面买的奶油好大区别。所以亲做之前,购买奶油要咨询好。
11.蒸好的蛋糕,看上去不错
12.脱模做蛋糕基底
13.裱奶油,加装饰,第一次整,喷不了。
过期的面粉有什么用
(1)替代洗面奶,过敏的皮肤,什么都不能用,拿面粉洗脸很干净,没有化学添加剂,对皮肤一点伤害都没有,尤其是画过妆的脸,用橄榄擦去红妆,面粉弄湿涂在脸上轻轻按摩,洗净很好,晒过一天太阳的脸也没事.
(2)替代洗手液,油腻的手,脏手抓一把面粉弄湿然后轻轻洗净,对手上皮肤没有伤害,去油效果很好.擦干手,涂上护手霜就OK
(3)可以用来洗海鲜,动物内肝等,例如:蠔,猪肚,鸡肾等
(4)做饲料
面粉不发酵的解决方法
既然是真菌,那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母,是经过压缩和干燥后的制品,酵母菌已经“休眠”了,当制作面包、馒头等发面食品的时候,干酵母得到了水分和合适的温度,才会“苏醒”并开始生长繁殖,让面团发起来。
同样,既然是生命,就会有死亡。如果干酵母保存不当或者过了保质期,酵母就会大量死亡,不再具有发酵的能力。使用这样的酵母制作面包,当然就不会有好的效果啦——不仅浪费了力气和时间,看着辛苦揉好的面团怎么也发不起来,更影响的是自己的心情。
1、酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。
2、在温水里加入1/2小勺糖,是用来充当酵母的养料,使酵母能迅速生长,便于观察。
3、如果你购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏(5℃最佳),越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。
4、面团发不起来,不一定就是酵母的原因,面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此,检验酵母是否具有活性,可以避免我们犯最简单的错误,让我们不失败在起点上。
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