家庭自制绿豆糕是如何的,具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效,千变万化的做法,没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐自制绿豆糕做法,给大家好好参考参考!
自制绿豆糕的食材准备
自制绿豆糕的操作步骤
1.绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上
2.直到吸足水分是原来的2倍大小,大都涨开口子。
3.泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮
4.反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去
5.继续将全部的豆皮搓掉,得到嫩黄的绿豆仁
6.蒸锅里放上一块笼布,将控过水的绿豆仁放在上面,开锅后蒸30分钟即熟
7.蒸熟的绿豆仁晶莹剔透,成到容器里
8.无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎(越碎越好,口感越细腻)
9.放上配方里的一半的糖
10.倒上配方里一半的油
11.开动机器研磨功能打成绿豆泥
12.另取不沾炒锅,放入剩余的油
13.将绿豆泥放入
14.放上剩余的糖
15.小火翻炒成团即可
16.炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热
17.用手揉搓可和成光滑有筋性的面团,揪一块尝尝非常筋道,我觉得这个时候的口感最好吃。
18.分成大小合适的剂子,我用50克的月饼模,每个分成30克,当然还可以再薄点呢。
19.拿一个放入模具不用沾粉
20.用力下压再轻轻取下
21.即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。
22.做好的绿豆糕一次吃不完,放入容器冰箱冷藏保存,绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。
自制绿豆糕小贴士
小英子心语:
1. 如果没有大把的时间和坚定的毅力,千万不要尝试自己手工去掉绿豆皮的过程,淘宝有售去皮绿豆的,买点来省事多了。
2. 刚做好的绿豆糕柔软筋道有嚼劲,经冰箱冷藏过后会变硬口感是紧实的,有吃板栗的口感。
3. 如果没有月饼模具可以随心切块,总之好东西无论外形如何改变,都好吃滴。
4. 芝麻油属于调味品,不喜欢可以不放,放了就会更香一点,中式点心里多多少少都会有芝麻油的。
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