煮挂面怎么做好吃呢?要说家里最常吃的面食是什么,挂面是当仁不让的。挂面做法很多,那么挂面怎么做好吃呢?想要改变挂面平淡朴素的味道,试着做出不同的浇头是最好的选择。下面是关于煮挂面的做法,快来试试吧。
煮挂面做法一
食材
挂面50克,猪肉250克,酱油、料酒、香油、花生油、麻酱、葱末、姜末、蒜头、辣椒油、花椒粉、精盐、味精各适量。
做法
1、猪肉洗净切成丁;蒜捣碎,加入少许凉开水和香油调成蒜泥汁;麻酱用香油调成稠糊状。
2、锅内注油烧热,先下入葱姜末炮锅,再下入肉丁炒散,烹入料酒,收浓汤汁,加入酱油、精盐和适量清汤炒匀,制成臊子。
3、将蒜泥、麻酱、辣椒油、花椒粉和味精放入碗内调匀,将面条下锅煮熟捞入调味汁碗内,浇上臊子即成。
煮挂面做法二
原料
挂面1000克、胡萝卜400克、精盐适量、鸡脯肉600克、料酒少许、辣酱油适量、葱白2根、香油适量、鲜姜少许、嫩黄瓜400克、味精少许、香醋适量、素油少许。
制作方法
1、将葱白去根洗净、拍松切段。鲜姜洗净切片。
2、将胡萝卜洗净后切成极细的丝,放热油锅中炒熟出锅晾凉。
3、将嫩黄瓜洗干净,切细丝。鸡脯肉洗净后放沸水锅中加入葱段、姜片、料酒和精盐煮至断生即捞出,切成3厘米长的细丝。
4、锅内放半锅水置大火烧沸后投入面条,用筷子拨散加盖煮至面条浮上水面即捞出,放凉开水中焯过,吹风速凉。
5、将面条挑入盘内淋上辣酱油、撒上胡萝卜丝、鸡丝和黄瓜丝,与香醋一起上桌。
煮挂面做法三
食材
挂面250克、牛腱300克、小白菜50克、酸菜、大葱各15克,沙茶酱30克、红烧汤头各适量。
做法
1、牛腱洗净切厚片,放入开水汆熟取出,拌入红烧汤头、沙茶酱,入锅炖煮40分钟。
2、葱洗净切花;小白菜洗净氽熟。
3、锅中注入适量清水,加入面条煮熟、取出装碗。
4、将牛肉汤头倒入碗中,再排入小白菜、酸菜、葱花即可食用