驴肉相对于猪肉、鸡肉、牛肉来说,并不那么日常,因为驴的生长地点主要在鲁西、陕北以及河南河北一带。
这一带地区也形成了以驴肉为主的特色食品闻名天下,比如驴肉火烧、青州府夹河驴肉、河间驴肉烧饼等。
如果对自己的烹饪手法有信心的,也可以买驴肉回家自己烧菜。那么驴肉不能和什么一起吃呢,如果要用驴肉做菜,怎样炖又烂又好吃?
一、驴肉不能和什么一起吃?
1、不能和猪肉一起吃,如果驴肉和猪肉一起吃了,容易导致腹泻,大家不要认为拉肚子没有什么大不了的,腹泻严重的话也是会引起脱水,严重的话还会恶心呕吐。
2、不可以和金针菇一起吃,这两种食物同吃容易引发心痛,如果食用的量比较多,还可能会致命,这也是需要注意的地方。
3、不能和章鱼一起吃,二者同吃容易引发心脑血管疾病,虽然心脑血管疾病多发于大龄人群,但也不可不防。
4、不能和黄花菜一起吃,同食也容易引发心痛。
5、不能和平菇一起吃,一起吃可能会引发心绞痛,这些都是要避免同食的。
二、驴肉和什么一起吃最好?
驴肉根据做法的不同,适宜的配菜也不一样:
如果是炖菜,可以配合胡萝卜、白萝卜以及芸豆等食物一起炖煮;如果是炒菜,可以添加香菜、芹菜等具有香辛味的蔬菜一起炒制,因为驴肉本身也带有较重的膻味。具体还是要根据个人的口味爱好。
三、驴肉怎样炖又烂又好吃?
驴的肌肉是非常有嚼劲的,这是因为驴经过长时间的劳作肌肉紧致又有弹性,不过这也是有利有弊的,因为驴的肌肉经过运动,在增加口感的同时也加大了煮熟的难度。
要将驴肉炖熟炖烂,不炖上一两个小时是无法做到的,而且还要使用高压锅来炖。如果家里没有高压锅,那么就要延长炖煮驴肉的时间,一般四个小时左右就差不多了。
在驴肉的选择上也有小窍门,想缩短炖煮时间可以选择小驴肉,因为小驴的驴肉要比老驴的驴肉更加鲜嫩,容易炖烂;想把驴肉炖久一点更入味,可以选择老驴肉,经过长时间的炖煮,老驴肉的口感还是会比较劲道的。
以上就是驴肉和什么不能一起吃的相关内容了,常言道民以食为天,大家在日常饮食中,追求口感享受的同时也要注意食物的搭配以及禁忌哦~
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