茄子的家常做法大全(茄子怎样做简单又好吃)资料及详情描述

　　这道菜造型美观，色泽漂亮，茄子酥脆的口感，沾着酸甜的汤汁，每一口都夹杂着肉酱的茄子，顿时也变得异常的美味呢!下面就由学习啦小编为大家整理的茄子的家常做法大全，欢迎阅读。

　　茄子的成品图

　　茄子的食材准备

　　茄子的做法步骤

　　1.首先将去好皮的茄子切成条，顶端不要切段，撒上少许生粉，抹匀，备用。

　　2.西红柿去蒂切块，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。

　　3.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，捞出沥油，再摆入盘中。

　　4.锅中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入洋葱，翻炒数秒，再下入猪肉泥，炒散，随后将西红柿倒入锅中，倒入适量番茄酱，加少许白糖，半勺盐，最后淋入少量清水，煮至汤汁浓稠，浇于茄子之上，就可以享用了。

　　茄子小贴士

　　1、酸甜口，也可以把番茄酱换成蚝油五香粉高汤，也很好吃。

　　2、佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。

　　3、拍生粉一定要把茄子每条缝隙都弄满。

　　4、油炸的时候热油迅速炸定型，然后大火炸金黄酥脆。