桂林美食综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜,形成了自己的独特风味。下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的桂林美食介绍的内容,希望你喜欢。
桂林美食介绍:桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名,不可不尝,有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等,全市几百家米粉店,家家口味不尽相同,有的甚至通宵营业。它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的,口味醇厚,师傅会为你切好卤肉,配上香喷喷的花生米和葱花,再淋上高汤,味道实在很好。
桂林美食介绍:尼姑素面
桂林尼姑面的精华在于汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄,鲜甜清香,面条用清水煮熟装碗,按照调味不同分:生菜粉、三鲜粉、卤菜粉、酸辣粉、牛腩粉,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料,鲜香爽口,色香味俱佳。
桂林美食介绍:清蒸漓江桂鱼
桂林山清水秀,漓江是桂林的主要河道,长年清澈见底,出产的桂鱼,向以肥、嫩、鲜、滑著称,堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。 特点:用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成,成菜鱼肉细嫩,滋味甚为鲜美,爽滑适口。
桂林美食介绍:桂林啤酒鱼
桂林阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江里的大鲤鱼,用生茶油烹炸,然后放入啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。
桂林美食介绍:爆炒漓江虾
桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。
桂林美食介绍:荷叶粉蒸肉
这是桂林传统家常菜。采用带皮五花肉,绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式作料,将肉煮熟,沾上绿豆粉,用荷叶包好,放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄,荷叶清香,松软可口,肥而不腻,具有清热解毒、降胆固醇功能。
桂林美食介绍:阳朔田螺酿
酿菜既是阳朔人的传统,又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上,几乎是无酿不成席。小小的阳朔弄出了”十八酿”:田螺酿、豆腐酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香菌酿等等,其中最负盛名的是田螺酿。朋友告诉我别的酿可以不试,这个田螺酿不要错过,它不仅味美,还有健胃消食之功效。
桂林美食介绍:白果炖老鸭
桂林传统的美食家常菜。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气的功能。
桂林美食介绍:荔浦扣肉
采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄,抹上腐乳和其它调味料,将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放在碗中蒸熟后翻扣入另一盘中即成。
桂林美食介绍:马蹄炒鸡球
桂林的传统风味名菜,采用正宗的桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料精心炒成。特点是色白形圆、质嫩消渣,具有补中益气、滋阴补肾功能。
桂林美食介绍:桂林水糍粑
桂林名小吃之一,将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成,里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料,出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉,色泽晶莹洁白,口感细滑沁甜。
桂林美食介绍:桂林松糕
桂林稍微大一点的菜市都有卖桂林松糕,其用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。