煎鱼的做法大全(煎鱼腌制的做法大全)资料及详情描述

　　煎鱼的做法有哪些呢?我们的烹调方式很多，其中一个就是煎，鱼虽然用清蒸的方式做出来会比较鲜美，但是如果会煎鱼的做法，煎出来的鱼依然会非常的美味，现在一起来和小编学习一下煎鱼的做法吧。

　　煎鱼的做法一

　　食材准备

　　黄鱼，面粉，葱蒜，芝麻，花椒粉，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼去掉内脏，洗净划上刀口，葱姜切末;

　　2、然后在黄鱼上放入料酒，盐，鸡精，糖，酱油，葱姜末腌15分钟;

　　3、鱼腌好后两面均拍上面粉，然后放入热油锅中煎至两面金黄;

　　4、装盘后趁热撒花椒粉，盐和糖即可。

　　小贴士

　　腌的时间久一些会更入味，可以冷藏腌一晚。

　　煎鱼的做法二

　　食材准备

　　黄花鱼，玉米粉，料酒，调理粉，葱，姜，蒜，植物油。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼取内脏后洗净，切刀痕;

　　2、将鱼放入盆中，加葱，姜，蒜，料酒，盐腌1小时左右;

　　3、将鱼取出，放入玉米粉中，使之两面均沾上玉米粉;

　　4、起锅，烧油，放入沾粉的黄花鱼，炸至两面金黄即可出锅。

　　小贴士

　　煎鱼时使用中小火比较容易控制。

　　煎鱼的做法三

　　食材准备

　　500克鱼排(鳕鱼或任何白鱼，新鲜的或冷冻的)，2个鸡蛋，1大匙韩国青椒或青灯笼椒，1/2大匙红辣椒，2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙盐，2大匙面粉，盐、蔬菜油各适量。

　　方法步骤

　　1.水与1茶匙盐混合，鱼排浸盐水中5分钟，沥干，撒1/4茶匙黑胡椒粉。

　　2.鸡蛋加1/4茶匙盐打匀。

　　3.红辣椒、青辣椒切碎，稍微加点盐调味，加到蛋液里。

　　4.鱼排裹面粉，抖落多余的面粉，放到蛋、椒混合物中。

　　5.锅用中火加热，加蔬菜油，鱼排放进锅里煎，当蛋液开始凝固时，用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上。

　　6.只翻面一次，煎熟即可。

　　小贴士

　　1.煎蛋上的碎青红椒是做点缀用的。

　　2.用冻鱼时，先裹上香油再撒盐和黑胡椒，味道更佳。