2016年,她考入了文化部直属的中国儿童艺术剧院,成为一名横跨影视和舞台的演员,开始步入演艺圈;10月28日,与任素汐、大力、刘帅良等联袂主演的喜剧电影《驴得水》上映,她在片中饰演未经世事的小姑娘孙佳;同年,搭档张晓飞主演的悬疑探案题材影片《消失的嫌疑人》在北京798艺术园区开机拍摄,卜冠今在剧中饰演对细节极其敏感、善于发现人性的超高智商的天才少女花水木。
2017年,与王城祖、韩烨州合作主演的公路喜剧电影《路不可急》开机拍摄,她在片中饰演性格叛逆女孩孙琦;7月21日,搭档杨浩煜共同主演的校园奇幻片《超能特工学院》在爱奇艺VIP电影独家上线;7月26日,搭档白宇主演的改编自作家明前雨后的同名小说《忽而今夏》在青岛开机,其在剧中饰演了何洛,这是卜冠今的首部电视剧作品;10月5日,由她领衔主演的青春爱情片《那一场呼啸而过的青春》上映,卜冠今在片中饰演少女帮派头目杨北冰,并凭借该角色提名第3届德国中国电影节最佳女主角。
2018年,参演网剧《刺局》并在剧中饰演了振南镖局镖头的女儿方沁月
;4月19日,其主演的都市情感剧《忽而今夏》在腾讯视频播出,她在剧中饰演机灵俏皮的何洛 ;同年,她还出演古装剧《皓镧传》,并在剧中饰演白灵儿 。