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草鱼治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。好吃的草鱼要如何做呢?现在学习啦小编给你推荐家常炖草鱼的做法步骤。
香炖草鱼的做法
做法步骤
1. 草鱼洗干净
2. 分成三段
3. 鱼身切口
4. 加料酒腌制20分钟。下锅前擦干净鱼身上的水，否则煎鱼时会溅油。
5. 锅下油，煎至两面金黄
6. 加葱姜蒜，干辣椒，麻料炒香
7. 需要的蔬菜提前准备好
8. 炒香后，加入蔬菜，白菜叶后放。
9. 加生抽，老抽，料酒，蚝油，和炖鱼酱
10. 我用的是这款酱。没有可以略过。这款酱好吃。
11. 最后将白菜叶放入
12. 加水烧开转小火炖20分钟。
13. 出锅撒上香菜。不喜欢吃香菜，可以省略。
金牌炖草鱼的做法
金牌炖草鱼的做法步骤
1. 草鱼买的时候让卖鱼的杀掉，收拾干净，回家来剪掉鱼翅，清洗干净，然后切段。
2. 热锅倒油，鱼块均匀的沾满面粉，拍掉浮在表面的面粉，下锅小火煎至表面焦黄。这一步一定要有耐心，小火、慢煎、煎均匀!
3. 醋、生抽、老抽按照4:2:1的比例倒入一个小碗调匀。葱切段、蒜瓣剥干净用刀轻拍裂、姜切片和小茴香、桂皮、干辣椒、香叶一起放在另一个碗里。
4. 煎鱼的油锅刷干净，然后大火烧热锅，倒入少量食用油后调中火，油热后放入两个大料、几颗花椒，花椒大料出香味后倒入葱段姜片蒜瓣桂皮香叶辣椒爆香，然后倒入煎好的鱼，轻轻摇晃下锅子，避免粘锅，然后把调好的酱油醋汁倒入锅中，立刻盖上锅盖焖一下。然后沿锅沿倒入凉水，放入两勺盐，调大火。注意：水要多，要没过鱼块，因为要炖很长时间。
5. 倒入水的鱼块，先大火烧开，然后调中火炖5分钟左右，再转小火炖30分钟即可。期间偶尔晃一下锅子或者拿铲子轻轻拨动下鱼块，避免粘锅。
草鱼全身营养价值
鱼唇
鱼唇的主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。
鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
鱼肉
富含优质蛋白，易吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等。
鱼眼
维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。
鱼鳔(俗称鱼泡)
古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔又称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼鳞
含有胆碱，可增强记忆力。还对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制，吃时也可不必刮。
鱼尾和鱼骨
鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鱼骨可做成鱼骨粉。
