排骨一般还是做成炖排骨更好,因为这样吃排骨的更加的营养。你想看看炖排骨汤怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享炖排骨汤的做法。
炖排骨汤的家常做法
食材准备
马蹄适量,玉米适量,胡萝卜,排骨适量。
方法步骤
1、将马蹄洗净,玉米切成长段,胡萝卜切成滚刀块;
2、排骨剁成段,生姜拍散,锅中倒入适量油,大火烧至9成热,下入生姜爆香;
3、然后倒入排骨炒至断生,接着将排骨转入砂锅中;
4、加入清水,盖锅烧开,然后转为小火炖煮2小时,下入玉米和胡萝卜;
5、在炖煮40分钟左右,加入马蹄和盐,炖煮20分钟,出锅前加胡椒粉和鸡精即可。
红枣山药炖排骨的家常做法
食材准备
排骨4根,山药适量,枸杞20颗,红枣5个,生姜3片,大蒜适量,盐少许,白糖适量。
方法步骤
1、将排骨切好焯水,水开后倒入排骨焯烫去除血水;
2、锅中烧热油,放入姜蒜煸香,然后倒入排骨翻炒,加入料酒翻炒几分钟;
3、然后将排骨转入砂锅中,加入足量水,大蒜,生姜,大火沸腾10分钟;
4、然后转为中火,此时将是山药去皮切块,枸杞和红枣洗净;
5、炖煮半小时后放入红枣和枸杞,加盐和糖调味,炖煮到1小时时加入山药;
6、转为小火,加入大蒜慢炖15分钟,最后适当调味即可食用。
小贴士
山药去皮的时候需要带上手套,或者用保鲜袋包裹也是不错的。
海带枸杞炖排骨汤的家常做法
食材准备
排骨1斤,海带适量,红枣适量,枸杞20颗,葱姜适量,干香菇适量,白醋少许。
方法步骤
1、将泡好的海带洗净切段,锅中水烧开后加入醋焯烫2分钟;
2、排骨洗净血水,让沸水锅汆烫至变色后捞出洗净,干香菇泡软,姜切片,葱切段;
3、锅中放入适量的清水,加入枸杞,大火煮开后转为小火炖煮一个半小时;
4、最后加入枸杞和盐,炖煮5分钟左右,关火即可。
小贴士
加入醋能够有效去除海带的粘液,白醋最好。
炖排骨汤怎么做营养
1、炖排骨汤相对于其他的做法来说营养保留更完好;
2、长时间的小火炖煮,能让排骨的营养充分的渗透出来;
3、炖排骨的时候加入少许醋,能够让钙更容易被人吸收;
4、炖排骨时加入几块桔皮能够消除细微,解油腻感。
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