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前些日子到表姐家做客，许是久未蒙面的缘故，受到了表姐一家热情的款待。这不一大早，表姐就拉着姐夫出门了，经过半天工夫两个人兴冲冲回来了。姐夫手里提着的一个黑色塑料袋子吸引了我的注意，于是就问道：“哥，你这弄得啥？咦，咋还动呢？”姐夫瞥了一眼旁边的表姐，神秘兮兮地把袋子凑到我眼前“这个可是你姐的宝贝疙瘩，你瞧瞧是啥。”“这可是好东西！”我望着一小袋子活蹦乱跳的小河虾啧啧赞道，“那是，我们可是费了不少劲才从乡下老农手里弄到的，许多人还在那里眼巴巴盼着呢”表姐得意洋洋地说着，转身提着塑料袋子进了厨房。
小河虾味道鲜美，营养价值极高，能增强人体免疫力和提高性功能，有效缓解神经衰落。并且含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，防止动脉硬化。鲜虾中还富含丰富的钙质，更是补钙的首选。中午表姐做的这道干焙小河虾，不同于平常的爆炒和油炸做法，只是用了少许的油，文火慢慢烘焙而成，而且本身河虾的味道就非常的足了，除了添加少许的盐和葱以外，别的什么调料几乎都不用放，就能有鲜而不腻的口感出来。这样做非常适合给孩子和老人食用，少油少盐，减轻多余调味品的负担，既增加营养还容易消化吸收。其中的葱最好要多放，如果有小香葱就更好了，非常提味，还很增香。
制作过程：1.将小河虾清洗干净，多洗几遍，5遍左右就差不多了。找一块干净的布，把虾身上的水分擦干，没有布用餐巾纸也行。2.小葱切末，喜欢吃辣的小姐姐们也可以准备点小干红辣椒切成小块备用。3.热锅凉油，晃动一下锅子，让油铺满锅底，烧至七成热时（锅内有少许青烟冒起时候），放入小河虾煸炒。4.大火炒至虾变色继续2分钟调成小火再炒上个2分钟，500克虾加入5克左右盐的量调味即可。5.开小火慢炒至虾身干爽状态，颜色由鲜亮变为暗红色时撒上葱末，这时候小辣椒块也要加进去了。6.调微火（火苗暗淡，忽明忽暗的状态），把虾基本摊平慢慢烘焙，这期间您就可以干点其他的事情了，如果再用电饭煲做一个西红柿鸡蛋汤搭配一下会更好。可千万别忘了时常翻动一下炒锅内的虾啊！
7.大约有个10几分钟，锅内葱香四溢时就可以出锅装盘了（葱花不要煨糊了）。小姐姐们一定是等得不耐烦了吧？正所谓有付出就一定会有回报嘛，这样的味道在饭馆里面是品尝不到的，他们才懒得和您这样子玩呢。稍微晾一晾，酥脆清香，原汁原味，唇齿留香，宝宝再也不怕吃虾扎到嘴了。
小贴士：1.如果把葱末换成蒜末，再在出锅时撒上熟芝麻粒，会让你体验到另一种小河虾的风味。2.新鲜的河虾呈淡绿色，体表有光泽，外壳清澈透明，头体紧密相连，尾节伸屈性较强，虾须有牢固感，肉质细密，闻闻有淡淡新鲜河泥的腥味。4.质次河虾呈灰白色，头体容易脱落，尾节屈伸性差，虾体瘫软变色，有异味的为变质虾不能食用。5.小河虾要现买现做，不要存放到冰箱里。6.烘焙小河虾切记要掌握好时间，时间达不到做出的虾皮不酥脆，味道和口感变差，白白耽误工夫不说，更是尝不到这人间美味了，岂不人生憾事，呵呵~亲们，吐槽勿喷！
