香卤牛肉的做法及配料(正宗卤牛肉的做法及配料)资料及详情描述

　　牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。你了解香卤牛肉的做法步骤吗?下面学习啦小编为你整理了香卤牛肉的做法。

　　香卤牛肉的食材准备

　　香卤牛肉的具体做法步骤

　　1.牛腱肉一切二.放在清水中泡20分钟.

　　2.冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟.

　　3.各种香料冲洗净.

　　4.放入锅中，添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖大火煮开

　　5.然后放入牛腱再次煮开后倒入九阳电饭煲中.

　　6.盖上盖.设置煮1小时.

　　7.到点后取出牛腱.放凉切片.撒上香菜末即可食用，

　　牛肉的食用禁忌

　　1牛肉猪肉不能共食

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2肾炎患者不可多吃

　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　3不可过量食用

　　中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　4老人小孩不宜多吃

　　牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

　　6牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

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