牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。现在由学习啦小编就结合手撕牛肉的营养价值,为大家介绍一下手撕牛肉的食用方法有哪些吧。
手撕牛肉做法一
食材准备
牛肉500克,八角,花椒,桂皮,山楂,香叶,陈皮,高良姜,肉蔻,草果,白糖,食盐,酱油,葱,姜,料酒。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成大块状,用八角,花椒,桂皮,山楂,香叶,陈皮,高良姜,肉蔻,草果,白糖,食盐,酱油,料酒腌制,酱汁多一点,放冰箱一天一宿;
2、将腌制好的酱汁,葱段,姜片放入锅中,加一倍的清水烧开之后牛肉就可下锅,复开之后去除表面的浮沫,倒入高压锅中;
3、高压锅喷气之后转小火压12~15分钟左右,煮好后放凉切成小条,下油锅炸焦脆即可食用。
手撕牛肉做法二
食材准备
牛肉500克,盐、料酒、姜,蒜,卤水,辣椒面,食用油。
方法步骤
1、将洗净的牛肉与盐、料酒。姜、算一起腌制1个小时左右;
2、将腌制好的牛肉放入卤水中卤制40分钟左右;
3、油锅预热,将腌制好的牛肉切条,放入油锅炸至外酥里嫩出锅,撒上辣椒面即可。
手撕牛肉做法三
食材准备
牛肉500克,大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒,芝麻,盐,香菜,香葱,味精,辣椒末。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成小块焯掉血水;
2、焯好的牛肉与大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂;
3、秘制辣椒油,锅里放油,放一小撮花椒炸熟捞出,辣椒末碗里放一小把芝麻,少放点盐,把花椒油倒入碗中,把辣椒炸熟;
4、把煮好的牛肉撕成细长条,把香菜,香葱切成段,在牛肉丝浇上辣椒油,放香菜、香葱、盐、味精均匀拌好即可食用。
手撕牛肉做法四
食材准备
牛肉500克,生抽、老抽、糖,姜,黑胡椒粉,桂皮,八角,啤酒2听,五香粉,鸡精。
方法步骤
1、牛肉洗干净,加生抽,老抽,加糖10克左右,加几片姜,黑胡椒粉少许,2克左右,五香粉2克,淹制一天,到第二天再烧;
2、高压锅里放入淹制好的牛肉,加几片生姜,桂皮,八角3颗,加一听啤酒,不要放水,高压锅烧个20分钟左右,将啤酒收干;
3、拿出烧好的牛肉,另外一个干净的锅里再倒一听啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽,老抽,糖少许,烧开大火烧10分钟,中火烧至收汁,最后可加点鸡精,冷了撕成牛肉丝即可。