中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。小编精心收集了牛肉炖萝卜的做法,供大家学习实践一下!
牛肉炖萝卜的制作食材
牛肉炖萝卜的做法步?骤
1.牛肉洗净,沥干水分,切块
2.锅内烧水,倒入一些牛奶
3.牛肉放热水中紧一下,变色捞出
4.准备大料包、茶叶、大葱、姜片
5.热锅后倒入适量油
6.牛肉倒入锅中,炒出水分
7.调入料酒去味
8.调入适量红烧酱油调色
9.注入开水,放大料包、大葱、姜片、茶叶一起炖煮
10.放入一些冰糖,小火焖炖至软烂
11.炖煮牛肉的时候来准备胡萝卜、土豆,胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块
12.土豆去皮,切块
13.锅内放少许油,将土豆块煎至表面金黄
14.倒入胡萝卜一起翻炒片刻
15.放入一些葱片翻炒片刻
16.倒入之前炖煮好的牛肉
17.放盐调味。大火收汁到自己喜欢浓度即可
牛肉吃法有讲究
尽管牛肉是脾胃虚弱者的养生保健品,但因为牛肉生长周期长,肉质比较坚实,虽然口感很香,不易消化,脾胃虚弱的人反而消化不了,这时候怎么办?可选择用嫩牛肉做汤开食用。做法是将嫩牛肉洗净后,切块,加酒、水等,烧煮,时间要长一些,至牛肉酥烂,再加入胡萝卜丁、卷心菜等,略一沸,即成。起锅前,加入番茄酱。用这种牛肉汤浇汁吃小米干饭,是最好的补脾佳品。
现在在很多大城市,牛肉火锅很盛行。实际上由于牛肉在其属性上是偏于温热的,如果你用牛肉涮火锅,锅底都是花椒、辣椒、陈皮等,牛肉的温性就加重,很多人吃了就容易上火,体质虚弱的群体,就更容易出现多种不适。所以,吃牛肉注意寒凉与温热的搭配。可用白萝卜、西红柿等于牛肉共炖,因为西红柿为酸凉之性,白萝卜为辛凉之性,在一起炖后,这种牛肉的汤和肉就不会有明显的寒热之性,一般人吃了,也不会上火。
除了西红柿、萝卜等炖牛肉,普通人如果喜欢吃牛肉火锅,吃的时候也可以喝一杯橙汁、酸梅汤,可以解牛肉之热。当然,如果你在体质上是偏于阳虚的,吃牛肉火锅反而会觉得很舒服,不在我们的禁忌之列。
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