北海有丰盛高贵的鲁菜、调味多样的川菜和博采众长的粤菜。北海因其历史上曾隶属广东省管辖,其菜肴主要以粤菜为主。下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的北海美食推荐内容,希望你喜欢。
北海美食推荐:牛腩粉
将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香,下牛腩块并将香袋置于其中,放入牛骨汤。焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸,并加入味精等与牛腩相配的米粉煮法与一般煮法不同。
北海美食推荐:猪脚粉
猪脚粉是北海较常见的小吃,一般认为原产钦州(与北海接壤)。俗话说,“钦州猪脚粉,神仙也打滚”,是北海、钦州、贵港等地的招牌美食。原汁原味的猪脚粉很讲究。猪脚的炮制,一般是晚上烤猪脚,起一个大锅,放入足够的油,炸到一定程度,再放到锅里加入配料焖炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道。
北海美食推荐:越南卷粉
越南卷粉由于制作简单,口感香滑而深受欢迎。如今在中国,如云南、广西省的许多城市都可以品尝到美味的越南卷粉。其中有许多是华侨或越侨制作的纯越南口味的卷粉,也有些是经过本土改良的卷粉,如漾濞卷粉、开远小卷粉等。
北海美食推荐:萝卜糕
萝卜糕的制法因地而异,但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料, 其它辅料可随意变换,可简,可繁,可蒸,可煎。也可先蒸后煎而食。萝卜糕糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。
北海美食推荐:青蟹粥
青蟹肉质鲜美细腻,多数人或煮或炒。而用来煮粥则更有一翻风味,青蟹粥不仅营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。特别适合病人或牙不好的人食用。此粥以海鲜为主,营养丰富,既有蟹、虾、墨鱼仔的鲜味,又有蚝的营养,可以说是一箭双雕。
北海美食推荐:椒盐弹虾
濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月,这时的濑尿虾,不仅肥壮,而且肉鲜。通常的吃法常有两种:一种是清蒸或是水煮,然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,另一种则是用姜酒盐先腌,然后再放到油锅里炸,出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼。
北海美食推荐:清蒸桂花鱼
清蒸桂花鱼的做法极其简单的,营养也很丰富,充分保存了桂花鱼本身的鲜美味道。清蒸桂花鱼的主要材料就是桂花鱼,外加了点香菜和生抽进行调味,材料简单,做法更是简单。鳜鱼的幽门垂多而成簇,俗称桂花鱼,其味清香扑鼻,鲜脆可口,可谓“席上有鳜鱼,熊掌也可舍”。鳜鱼肉性味甘、平,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖,其胆可治骨鲠在喉。
北海美食推荐:咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲是一道粤式风味菜,是将咸鱼切丁炒香,茄子切条炸软,再拌炒焖煮入味而成。咸鱼素以咸香惹味闻名,与茄子同煲后,茄子吸收咸鱼的香味,入口软糯香滑,咸鲜味浓,不仅是送饭佳肴,还是最受广东人青睐的菜式。
北海美食推荐:香煎马鲛鱼
马鲛鱼(北方称之为鲅鱼),体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,肉质紧密有韧性,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。