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由于蜂蜜市场的混乱，我们很多喜欢蜂蜜的朋友为了买到好的蜂蜜可以说是用尽了各种各样的方法，但是最后还是不尽人意。在所有使用的方法中，主要以养殖方法的选择，取蜜方法的选择。
从选择养殖方法来说，很多朋友深信采用土法养殖的蜜蜂不能造假，尤其是可以亲眼看着养蜂人从蜂桶中取蜜，可以说是加了双保险。不得不说，这样购的方式的确可以在一定程度上避免买到假蜂蜜，但是从目前的市场来说，其实买到假蜂蜜的可能并不大，买到的可能就比较大了，就算是我们亲眼看见养蜂人从蜂桶中取出的蜂蜜，未必就是真蜂蜜或者优质的蜂蜜，也就是说，即使是我们亲眼看见养蜂人从土养的蜂桶中取出的蜂蜜，也有可能是假的。为什呢？我们可以从下面几个方面来看。
1.蜂蜜的假和劣质区别
2.为什么亲眼看见养蜂人从蜂桶中取出的蜂蜜也有假？
3.如何买到真蜂蜜？
蜂蜜的假和劣质区别
这是很多朋友容易忽略的，在我们当地很多外地人来购买土蜂蜜，其实购买的仅仅是一个土，很多时候并没有买到真正的，实际上购买这样的蜂蜜，市场上是非常多的，即使我们养蜂人给出了解释，很多朋友还是深信土蜂蜜，愿意高价购买，其实这里面有三个问题很多消费者没有弄清楚，一个是假蜂蜜、一个是、一个是劣质蜂蜜。
①假蜂蜜：对于假蜂蜜来说，我们也要分为多种情况，最假的自然是不含的，直接利用各种香料或者其他代替食品混合而成，这是标准的假蜂蜜。另外还有一种是半假蜂蜜，就是说虽然蜂蜜中含有蜂蜜的成分，但是还有其他成分，比如养蜂人在养殖过程中喂养了蜜蜂白糖，导致这样的蜂蜜中含有白糖成分，这是在中比较常见的，尤其是活框养殖的蜜蜂，大多数都进行了喂养，如果养蜂人没有经验，很容易导致蜂蜜中含有白糖成分。
②：优质蜂蜜指的是不含其他喂养成分，纯粹是蜜蜂从山上采集的花蜜酿成。这还没有完，还要求蜜蜂采集来的花蜜是经过蜜蜂充分处理的，蜂蜜中的水分已经达到要求，蜜蜂充足，标准是一张蜂脾上的蜂蜜已经全部封盖。
③劣质蜂蜜：和优质蜂蜜相同，这样的蜂蜜同样不含其他成分，都是酿成，但是有一个区别，这样的蜂蜜是没有经过蜜蜂充分处理的，蜂蜜中含有的水分比较多，比较少，标准是蜂蜜没有封盖。
为什么亲眼看见养蜂人从蜂桶中取出的蜂蜜也有假？
这是很多朋友想不通的，其实原因比较简单，主要是蜜蜂是可以通过喂养的，当我们喂的时候，我们喂养的糖浆蜜蜂并不是全部吃掉，而是把吃剩的糖浆搬到巢房中酿造，最后和蜂蜜混在一起，所以这样的蜂蜜中含有较多的白糖成分，如果是没有封盖的蜂蜜，不但含有白糖成分，还是含有白糖成分的，营养价值并不高。
如何买到真蜂蜜？
现在网络上辨别的方法很多，但是真正可以检测蜂蜜真假的方法是非常少的，可以说目前并没有我们通过简单的测试来的方法，只是说蜂蜜假得太明显的情况下可以判断，如果是比较高级的假蜂蜜，根本判断不出来，就连一般的检测机构也没有办法检测，最多就是检测一个卫生标准，所以我们可以对个人可以检测这种说法直接否定，利用经验来购买好蜂蜜，可以采用下面几种方法。
①寻找信任的人：相信每个人都有几个好朋友，如果有朋友，信得过的可以让朋友帮忙留下一些成熟的纯蜜，还有一种方法就是自己养殖，可以选择中蜂养殖，中蜂养殖比较简单，一般的家庭都适合养殖。
②根据蜂桶判断：现在农村还有一些养蜂人是不会的，所以根本就不知道怎么喂，这些蜜蜂都是没有经过喂养的。一般这些养蜂人的都是自己做的，中没有人工制作的巢框，蜂箱以木桶或者板箱为主，都是蜜蜂自己建造的巢房，可以选择这种蜂蜜，选择的时候选择封盖的成熟蜜，假的可能比较小。
③根据时间判断：一般来说，养蜂人并不愿意喂养蜜蜂白糖，只是在缺蜜期的时候喂养，所以在一年中有几个时间养蜂人是不会喂养白糖的，一般在春季有一个时间，秋季有一个时间。在春季的时候，我们可以选择当地已经开花一个半月左右的这个时间去蜂场取蜜，这个时候上一年的蜂蜜已经被养蜂人取走，我们可以取到春季的蜂蜜，只要选择封盖蜜，基本上假不了，也是优质的蜂蜜。
在秋季的时候也是一样，在秋季过了一个半月左右的时候去蜂场取蜜，因为在夏季的时候有可能缺少蜜源，养蜂人有可能对蜜蜂进行喂养，但是经过一个半月养蜂人已经取蜜了，我们取到的蜂蜜就是新的蜂蜜，只要封盖，蜂蜜也是好的。
以上的选择方法主要针对，如果是，一般只要春季蜜源植物大量留蜜以后10天左右我们去蜂场取蜜就不容易取到含有白糖的蜂蜜了，因为意蜂取蜜是比较频繁的，一般三五天甚至一两天都可以取蜜，所以只要我们能够取到封盖的成熟蜜，那就是好蜂蜜，当然，如果我们不喜欢，还是按照上面的方法购买。
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