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大家好，欢迎来到吃货屋，我是老八。天气越来越冷了，现在的鱼也越来越不好钓了。对于我这个爱吃鱼的来说，只能自掏腰包去买了。从小出生在海边，从小吃海鲜就像别吃蔬菜是的。因为在我小时候，我爸爸是倒腾海鲜的。现在因为行情不好改行做其他的了，后来为了消磨时间。我自己去钓鱼，要说最喜欢吃的还是剁椒鱼块。我觉得海鲜类的美食，必须要有辣椒，第一能够提鲜，第二因为我是一个地地道道的南方人，对于辣椒也是情有独钟的。
第一次做剁椒鱼头是在去年的6月份，我记得很清楚。当时是妈妈过生日，那天我下班晚了。海鲜市场都关门了，我不得不去永辉买高价鱼。永辉超市的鱼比海鲜市场1斤贵8毛钱，不过为了吃鱼，还是买了。回去爸爸告诉我说其实超市的鱼并不贵，外边的鱼单价低。但是有些黑心商家称都不准的，核算下来也不便宜。这也是以为资深海鲜商家的一个爆料哦！下面我来说一下剁椒鱼块的具体做法。
剁椒鱼块做法很简单，也不需要太多的食材。草鱼肉150克，剁椒25克，红椒适量，芝麻油适量。首先我们先把买好的鱼洗干净处理一下，切成小段。拿一个小碗，放入剁椒，红椒，姜，芝麻油搅拌均匀。在准备一个杯子放入草鱼肉，倒入制好的调料。盖上保鲜膜，电蒸锅放水烧开。放入食材杯子，盖上锅盖蒸10分钟。然后把鱼拿出来揭开保鲜膜撒上葱花就可以吃了。鱼肉蒸的时间一定要控制好，时间不能过长，要么吃的时候会夹不起来，口感也会有影响。
草鱼中含有维生素B，维生素A等营养成分。蛋白质组织结构松散，水分含量比较多。因此肉质比较鲜嫩，和猪肉牛肉相比，也更容易消化吸收。但是草鱼的小刺比较多，不适合太小的宝宝食用。如果想做给孩子一起吃的话，可以把草鱼换成罗非鱼。罗非鱼肉肥刺少，小孩吃比较好。想吃蔬菜的也可以自己放一块冬瓜一起食用。
冬瓜含有维生素也非常适合小孩吃，当然我们也需要注意和剁椒鱼块不搭的食材，比如咸菜，剁椒鱼块和咸菜搭配容易时鱼块的营养成分流失哦！在享受美食的同时，先把健康放在第一位。做到健康饮食，对于我们现在的生活水平来说。我想谁家对于吃也能满足了吧，这样我们可以选一些优质的食材进行搭配。
剁椒鱼块对于草鱼的要求比较高，我们可以通过观察鱼的身体也能鉴别，污染比较严重的，一般身材不匀称，不是头大就是身子大，还有就是看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血这样的鱼不新鲜。通过观看鱼鳞，掉鱼鳞比较严重的有可能是被污染的鱼，新鲜的鱼肚子是不会大的哪么可怕的。而且与尾部是暗白色的，如果颜色发亮建议大家不要选购。
剁椒鱼块我觉得是鱼里面最美味的菜系，很多的川菜馆都有这道菜。甚至有的饭店直接拿剁椒鱼块为招牌菜，可见在大众心里剁椒鱼块还是有市场的。反正每次去川菜馆吃饭我都会点的，我觉得剁椒鱼块做得最好的就属川菜馆，因为四川本地的气候条件很适合辣椒的生长，当然如果你在北方也没有关系，网上现在什么都有卖的。只要有钱啥都不叫事，你喜欢吃剁椒鱼块吗？
