芋头是一种常见的根茎类蔬菜,这种蔬菜的营养丰富,功效众多,只是人们平时食用它时,多用把它蒸熟以后食用,品味有些单一,为了让大家在食用芋头时,能拥有多种口味,今天小编就向大家介绍一道美食,那就是拔丝芋头,这道菜甜香可口,外观金黄诱人,大家不会做也不要紧,因为小编就告诉大家拔丝芋头怎么做的。
拔丝芋头怎么做
1、制作拔丝芋头时,要准备五百克的芋头和两百克白糖,另外还要准备十克芝麻,再就是七百五十克食用油,猪油也可以,这些油不会全用掉,消耗量在一百克左右。
2、把购买回来的芋头用清水冼净,然后去掉外皮,再用刀切成滚刀块,如果不会也可以切成菱形块的样子,切好后可以先放在盘子中备用。
3、把芝麻中的杂质去掉,最好过一个清水然后再沥干水分备用。
4、把七百五十克食用油倒入锅中,然后加热到六成热,就可以把切好的芋头块放入油中炸制了,等锅中的芋头出现金黄色时,就可以捞出沥油了。
5、把锅中的油倒出来,只留十五克左右的底油,然后把把白糖倒进去,用勺子不停的搅动,直到白糖均匀的受热并且全部熔化掉,这里的火力以中小火最好,等锅中的糖浆出现气泡时,就可以氢炸好的芋头倒进去了。
6、把芋头倒入后芝麻也随后加入并且要快还的颠翻,让糖浆和芝麻均匀的包裹在芋头外层上,就可以装盘了,装盘后要快上桌,乘热食用,如果怕烫可以备一个凉水碗,如果吃得太慢,就会让芋头全部粘在一起,一起也吃不到拔丝的乐趣了。
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