平时喜欢吃核桃仁的人都会发现,在食用新鲜核桃仁时,本身感觉它很香,但是在吃过以后却感觉嘴里有一种让人不舒服的苦涩被,这是因为新鲜核桃仁表面有一层薄皮儿,这种薄皮的味道苦涩会直接影响核桃仁的口感,所以平时很多人吃新鲜核桃仁时,都会把这层表皮去掉,但是真正操作起来却有些困难,感觉这层外皮很难去除,今天小编就教大家几个小窍门,让大家轻松去掉新鲜核桃仁的外皮。
1、开水浸泡法
平时人们在取出新鲜的核桃仁以后,可以把它放在沸水中浸泡,在浸泡的时候可以加入适量食用盐,浸泡5到10分钟以后取出,这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动,再取一根牙签轻轻一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能轻松得到里面的白色的核桃肉。
2、高温蒸制去皮
新鲜核桃仁去皮时,还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟,蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟,在冷热作用的交替下,核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱,这时把核桃仁取出,用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。
3、冰箱冷冻去皮
平时在取出新鲜核桃仁以后,还可以把它放在冰箱的冷冻室中,冷冻3到5个小时,通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮,就会变得特别脆弱,在想吃的时候把它取出,放在温暖的环境中,用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离,能轻松得到里面白色的核桃肉。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后马上吃,它温度太低,直接吃会伤害脾胃。
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