煮虾时,牢记三个诀窍,大虾鲜嫩还不腥
虾仁味道鲜美,营养丰富。我相信很多人都很喜欢虾,对吧?能吃大虾的人都知道,吃大虾最好、最有营养的方法就是煮大虾。但是你发现我们在家做大虾是因为它们太老了还是不好吃,还是因为它们根本没做过?不仅味道被批评,而且味道有点腥味。
为什么我们把虾煮得那么糟?我们为什么不自己做一个味道甜美的虾呢?今天,我想和大家分享一些做虾的小贴士。在煮虾的时候,直接在锅里煮是一个很大的错误。记住这三点。虾是新鲜的,不臭。
第一步:准备一个空盆,把买来的虾放进盆里,把盆直接放在水龙头下面取水,将虾浸泡3个多小时。
第二步:虾泡好后,将水排干,用剪刀剪去虾须,用牙签将虾背上的虾线去掉,放入水中再次冲洗,然后将水排干备用。
第三步:将准备好的大虾放入大碗中,然后将适量的姜丝切成小碗,再倒入适量的料酒,简单搅拌,然后放在一边10-15分钟。
小贴士:如果家里有米酒或白酒,可以倒一些进去,这样虾的除臭效果会更好。
第四步:虾腌好后,放入锅内,加入适量葱、姜和冷水。把水烧开,烧小火。然后在水中加入适量的盐,在半分钟内将鱼煮沸。
第五步:拿一个小碗,在碗里加入你最喜欢的调味料。当虾冷却准备好后,就可以上菜,蘸上调味料。味道更好。
以上是今天为大家分享的对虾烹调的具体方法。我相信很多人用热水煮大虾,但用这种方法煮的大虾并不新鲜可口。大虾的味道很硬,不好吃。正确的做法是在锅里放冷水,这样虾就鲜嫩了。此外,你不应该煮太久的虾。如果煮得太久,虾的味道会变硬,虾会变小。你根本不能吃鲜虾。你必须在水沸腾后半分钟内把虾捞出来,这样虾就不会老了。
最后,我们应该总结一下虾的烹调技巧。做大虾时,不能直接在锅里煮。这是个大错误。做大虾时要牢记三点,这样做的大虾既新鲜又不腥
一。做虾的时候,一定要放在冷水里,这样做的虾才新鲜嫩
二。不要把虾煮得太久。开水后半分钟内把虾捞出来
三。虽然煮虾的调味品很少,但必须放一些必要的调味品。料酒和生姜可以去除虾身上的腥味,虾身上的腥味不能单独留着或留得太少。