灰树花,是一种食、药两用的野生菌类,子实体肉质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊。灰树花的气味非常的清香,肉质也是特别的脆嫩爽口,再加上它独特的保健功效,因此大家对于这种灰树花食用菌类都是情有独钟的。接下来在这里给大家介绍下,关于灰树花的几种不同吃法。
灰树花的食用方法
灰树花的营养是非常丰富的,而且口感很是脆嫩,鲜美,可口,可以烹饪出多种的美味佳肴,烹饪出来的美食也具有鲜、脆、嫩的特点。食用方法多种多样,可以炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。不过,个人最喜欢的灰树花吃法就是凉拌,那么种口感,非常的清脆、爽口,大家不防可以一试哦。
一、【灰树花鲍鱼排骨汤】
材料:灰树花20克、鲍鱼3只、排骨300克、姜片3片。
步骤:
1、把灰树花放入温水中浸泡,同时放入2-3片姜片,浸泡5分钟左右的时间就可以泡发起来。
2、接着用温水反复的漂洗干净,洗去泥沙以后,撕成小块。
3、鲍鱼用开水灼烫一下,即可脱壳,去掉里面的肠,刷洗干净;排骨灼水。
4、接着把所有的食材一起下锅,大火烧开转小火慢炖2小时,最后加盐调味即可食用。
二、【灰树花炒肉片】
材料:灰树花30克、瘦肉150克、青红辣椒各1个、红色酱油、食盐、食用油各适量。
做法:
1、灰树花用清水泡发,温水浸泡10分钟左右的时间就可以了。
2、泡发好的灰树花,撕开成小小的块,再次的清洗干净。
3、青、红辣椒切片;瘦肉洗净切片,加盐、酱油、淀粉搅拌均匀。
4、锅内加油,大火把肉片放入,爆炒到肉色变色,放入灰树花。
5、翻炒均匀以后,加入适量的开水,中火煮3分钟的时间。
6、等到汤汁收得差不多的时候,放入青红辣椒翻炒,加盐,搅拌均匀即可出锅。
三、【灰树花炖排骨】
材料:排骨400克、灰树花20克、食盐、姜适量。
做法:
1、原材料准备好,排骨洗净;
2、灰树花去蒂,把表面上的浮土去掉,撕开小片放入温水中继续泡软,放适量的盐可以去掉泥沙。
3、排骨放入锅内去除血水,捞起放入沙锅内,加适量的清水,大火烧开。
4、灰树花仔细清洗干净,姜切片备用;一起放入排骨汤中。
5、继续煮开,转小火慢炖90分钟,最后加入适量的食盐调味即可食用。
四、【灰树花烧排骨】
材料:灰树花300克、排骨500克、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精各适量。
做法:
1、排骨用清水洗净,然后放入锅内灼烫至表面变色,捞出沥干水分备用。
2、灰树花用温水泡发,洗净表面泥沙,水不要倒掉,留着备用。
3、灼好的排骨放入油锅内,加入3-4粒的冰糖,用中火炒至冰糖融化。
4、接着倒入一勺子的料酒,3-4勺子的生抽,葱姜段儿,加入适量的水没过排骨,大火烧开。
5、烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的灰树花,再倒入泡灰树花的水,用中火炖制约10分钟,或者汤汁收浓即可。
灰树花的适宜人群
一般人群均可食用。
健康体质平和质,气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质
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