海鲜,是阿拉宁波人饭桌上最常见的菜。但你也许没有想到,早在8000多年前,宁波人就在享用饕餮海鲜大餐,吃过的海鲜品类可能比你知道的要多得多!
他们可以说是中国沿海最早吃海鲜的人。
5月30日,浙江省考古界发布重磅消息,井头山遗址考古取得重大成果。据碳十四测定,遗址距今8000年左右,早于闻名中外的河姆渡文化1000多年,改写人类历史。
这也是中国沿海地区迄今发现年代最早、埋藏最深的一处史前贝丘遗址,出土了数量巨大的被先民食用后废弃的各种海生贝类——蚶、螺、牡蛎、蛤、蚝等,还有器具碎片和动物骨头等,成千上万筐,搬也搬不完。
令人惊奇的是,牡蛎的个头都较大,蛤类比现在大了足有两三倍!海鱼的脊椎骨有半个拳头那么大,据专家说,这鱼大概有一两百斤。这么大的鱼是如何捕捞上来的呢?专家推测,“大鱼”搁浅到岸边,被先人们捡了个便宜。
想象一下,这些先人聚在一起享用着“豪橫”的海鲜大餐,锅当然也要大一点,才能盛得下这么大这么多的海鲜。
专家介绍,这些先民已经掌握了制陶技术,从此次出土的陶釜碎片就能看出。他们做饭使用陶做的锅,放三个支架,上面放陶釜,然后燃烧木条木棍等,将东西煮熟了吃。
不过,从现场发现的烹饪器具来看,他们加工海鲜的方式应该比较简单,就像我们如今吃火锅一样,把新鲜的食材烫熟了就吃,没有过多的烹饪技巧。
当然,也有一些贝类可以直接生吃,类似于我们现在吃“刺身”。