食用凉薯要注意什么? 1凉薯的种子和茎叶不宜食用,因为种子和茎叶含有鱼藤酮,会导致中毒。 2凉薯应食其块根,块根富含各种营养物质,利于人体健康。 3凉薯不宜生吃,因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。